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      2. 歡迎訪問四川素金食品有限公司網站!
        中華老字號
           傳統素金坊
          食品安全,關乎每個人的健康和生命。能否保障食品安全,讓人吃得健康、吃得安全,對老百姓來說是“天大的事”。
          素金食品始終堅持把以品質為本作為企業核心競爭力方向,始終致力于傳統釀造工藝的傳承及提升,在切合現代人品味需求的基礎上,以釀制美味人生的產品研發為目標,致力于構建綠色健康川味調味品的產品體系。
        精選優質蠶豆,食鹽,辣椒,香油,黃豆,確保每一步食材的安全。
        在采用四川郫縣豆瓣傳統釀造工藝的基礎上,由傳統的家庭手工作坊向現代生產智造。
        現有規模近萬平方米的曬池和發酵罐,專門用于高品質豆瓣醬的陽光釀曬。
        富含優質蛋白質,烹飪時不僅能增加菜品的營養價值,而且蛋白質在微生物的作用下生成氨基酸,可使菜品呈現出更加鮮美的滋味,有開胃助食的功效
         
         
         四川素金食品有限公司成立于2005年,位于德陽市旌陽區天元街道嘉和路西19號。經過多年發展,業務規模不斷擴大,現占地面積上萬平方米,總產能超過萬噸,是一家專業的調味品生產和營銷企業。生產的產品主要涵蓋紅油豆瓣醬、火鍋豆瓣醬、濃香豆瓣醬、紅醬、辣椒面等5大系列20余個品種。公司生產釀制的“素金坊“牌系列豆瓣醬制品,在采用四川郫縣豆瓣傳統釀造工藝的基礎上,由傳統的家庭手工作坊向現代生產智造....
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        更多+醬料知識

        • 【2022-10-11】
        • 問:豆瓣醬的歷史起源
          答:民間傳說:醬是范蠡在無意中創制而成。相傳,范蠡十七歲時在財主家管理廚房。由于沒有經驗,飯菜常常做得不稱心而剩下許多,時間一久,便成了酸餿食物。為防主人發現,范蠡將這些食物放在儲藏室里。然而,沒有不透風......
        • 【2023-11-17】
        • 問:豆瓣醬的營養分析
          答:1. 豆瓣醬的主要成分有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等,這些都是人體不可缺少的營養成分;...
        • 【2023-11-17】
        • 問:豆瓣醬的相關菜品推薦
          答:豆瓣醬炒土豆絲【材料】土豆1個,青、紅辣椒各一個(選用),姜適量,糖、鹽、醬油、醋、豆瓣醬適量...
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             傳統素金坊
          豆瓣醬的相關菜品推薦

          豆瓣醬炒土豆絲

          【材料】土豆1個,青、紅辣椒各一個(選用),姜適量,糖、鹽、醬油、醋、豆瓣醬適量

          【做法】

          1.土豆去皮洗凈后切成細條,用冷水浸泡30分鐘;

          2.尖椒切細條、大蒜切成末;

          3.鍋內倒油,放豆瓣醬、蒜末炒香;

          4.土豆條淋去水分放入油鍋內煸炒,加鹽、雞精;

          5.出鍋前加尖椒即可。


          麻辣豆腐

          【材料】南豆腐2塊,瘦牛肉100克,青蒜50克。輔料:植物油100克,豆瓣醬50克,辣椒粉、醬油各8克,料酒20克,四川豆鼓20克,味精8克,濕淀粉20克,湯15克,花椒粉1克,蔥、姜各10克。

          【做法】

          1、牛肉剁碎。豆鼓剁細末。蔥、姜切末。青蒜剖開切段。豆腐切1.5厘米見方的丁塊,用開水泡上。

          2、 炒勺注油燒熱,先下牛肉,煽炒去水分后,將豆瓣醬、蔥、姜末和豆鼓下勺炒酥,再下入辣椒粉,炒變色時注湯、醬油和料酒,再下入豆腐,用小火火靠透入味,再放入味精后,用濕淀粉勾芡,撒上青蒜。花椒粉成盤即成。


          回鍋冬瓜

          【材料】冬瓜一斤

          【做法】青,紅辣椒各兩個,豆瓣醬一大匙,醬油兩大匙,白糖半咖啡匙,香蔥三棵,鹽,味精適量。制作:

          1. 冬瓜一斤,青、紅辣椒各兩個,豆瓣醬一大匙,醬油兩大匙,白糖半咖啡匙,香蔥三棵,鹽、味精量。

          2. 冬瓜切厚片;青、紅辣椒均切絲;香蔥切段;將豆瓣醬、醬油、白糖同放一個碗里調成味料。

          3. 鍋中加水燒沸,下冬瓜片加蓋用中大火煮軟,撈出瀝干水分。

          4. 炒鍋中放油燒至四成熱,下青、紅椒絲、蔥段炒出香味。

          5. 再下味料炒約半鐘。

          6. 倒入冬瓜片、鹽、味精。

          7. 炒約半分鐘后起鍋裝盤即成。


          酸辣粉皮

          【材料】粉皮、豆瓣醬、青豆角、青紅辣椒、蒜頭、蠔油、水淀粉

          【做法】

          1.粉皮切段,切口朝上排在盤中。

          2.辣椒切碎、蒜頭拍扁備用。

          3.酸豆角切碎。

          4.鍋中放油,下辣椒、酸豆角、鹽、豆瓣醬、生抽、蠔油、水淀粉、炒勻,放涼后再鏟在排好的粉皮上即可。


          豆瓣醬蒸雞翅

          【材料】雞翅,蔥,姜,料酒,香其豆瓣醬。

          【做法】

          1.雞翅洗凈擦干表面水分,用刀在雞翅上橫切幾刀,方便入味。

          2.把雞翅放進容器中,放姜絲蔥段和一湯匙料酒,然后加入一大勺豆瓣醬。

          3.所有材料拌勻,腌制0,5 - 1小時。

          4.燒開鍋中水,把腌制好的雞翅放入蒸籠,大火蒸10分鐘左右即可。